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美食食谱,几道口感独特的美食

2019-09-30 15:00

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香辣丁丁脆

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食物的材料明细

食材:猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉

主料

做法

  • 面筋适量

1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱段雕盐码味,码个10几分钟,拣出姜葱不要。

辅料

2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。

  • 瘦猪肉适量
  • 笋片适量

3、油锅7成热时下入脆骨炸至蟹橄榄绿捞出沥油。

配料

4、锅里留油,油温4成热,下入姜蒜片、蒜茸辣酱、干海椒节、花椒炒香。

  • 大料适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 香油适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 味精适量

5、放入炸好的脆骨,调味(盐、鸡精、少量白砂糖)乾煎均匀后,淋点芝麻油,加入香辣酥,生煎后起锅装盘成菜就能够。

泡椒牛蛙

  • 咸鲜口味
  • 其余工艺
  • 半钟头耗时
  • 普普通通难度

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肉类笃面筋的做法步骤

食物材料:牛蛙七只;香莴笋一根;洋芹两根;长泡椒;三星椒;老姜;胡椒粉;蛋白质;高汤精;盐;葵花子油;黄酒;黄砂糖

  • 图片 41拜会原料吧
  • 图片 52瘦豚肉切成块备用。
  • 图片 63将肉类用黄酒硫胺素上浆。
  • 图片 74面筋用手撕成小块。
  • 图片 85在热水里焯一下,去除一部分油脂。
  • 图片 96焯好的面筋风干水分备用。
  • 图片 107肉片在油锅里炒至变白捞出备用。
  • 图片 118用大料,姜炝锅,
  • 图片 129烹入生抽,加水,放入盐红糖。
  • 图片 1310归入面筋,肉片,笋片。
  • 图片 1411用温火烧开,改中火咕嘟。
  • 图片 1512咕嘟到快收干汤汁时淋入水糖类勾芡,出锅前放小量麻油和鸡精就能够。
  • 图片 1613拜见产品吧

做法:

1.菜场宰杀好的牛蛙,干净的水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、矿物质、黄酒上浆码味。

2.莴苣菜切成滚刀块,香芹切段。

3.小米椒、泡红黄椒成节,老姜切成姜米。

4.千金菜下开水焯水。

5.锅内倒入适当的数量的大豆油,烧至五十分之二热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。

6.将锅子洗干净后倒入一丢丢的葵花子油,归入姜米、泡椒、红糖煸出香味后,倒入焯好的莴苣和水芹,稍稍翻搅,假如非常不够咸再加适当的量的盐。

7.然后倒入一丢丢热水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好牛蛙,稍加烧煮不只能够出锅了。

清蒸鱼块

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做法

1、洗干净的鱼切成片,放在盆里加切合的盐,白浮椒粉,黄酒和姜丝盐渍半小时

2、烟熏好的鱼归入少量碳水化合物拌匀

3、起锅烧油,油能够多一些,油热时下入鱼块,小火煎至两面奶油色捞出备用

4、葱,姜,蒜切末,把老抽、省油、果糖、泛酸、醋和水调成汁

5、起锅烧油下入葱姜花生酱炒香,把煎好的鱼块放进锅中炒匀

6、把调好的汁倒入炒锅里面,中型Mini火烧至收汁

7、放入味之素干炒均匀就可以。

快手油焖茄笋

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食物的原料:长紫茄3根、春笋1根、青椒2个、独头蒜6瓣、头金罂好的肉片少些、盐一点点、葡萄糖小量、生抽少量、姜末一些些、水硫胺素小量

做法

1. 汤锅装水置火上烧热水。等水开的时候,将冬笋剥去笋衣,削去外皮儿,切成滚刀块。切完正好水开,将笋块下锅加点儿盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水;

2. 煮笋块的时候,将长矮瓜洗净,切成滚刀块,用水略清洗,以除去落苏表面包车型地铁驼色,这样烧出的白茄不黑;

  1. 将矮瓜块放入电磁炉专项使用碗,高火叮5秒钟。

  2. 将彩椒也切成滚刀块;

  3. 炒锅置火上烧热,倒3至4舀汤的小勺油,用几颗花椒炝香,捞去花椒粒;

  4. 将肉类入狡滑散后捞出;

  5. 将青椒块下锅过下油也捞出;

8. 下独头蒜瓣炸成墨蓝后,将拍卖过的茄、笋块下锅神速乾煎,烹入花雕和生抽、赤砂糖上色均匀后,加小半碗水略焖煮至汤汁浓,下肉片、大椒块神速爆炒,依据口味加盐调味,最终下水粗纤维勾芡起锅就能够。

凉瓜炒肉

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食材:苦瓜,里脊肉,料酒,酱油,白糖,蒜,姜,盐,

做法

1.苦瓜薄片,放盐拌匀,备好蒜泥、姜粒待用。

2.里脊肉切成片,加1勺花雕、1勺老抽拌匀腌五分钟。

3.热锅凉油,温火炒肉,加一点点原糖,肉丝变色盛出。

4.锅里留一点点油,混煮蒜泥和姜粒,入凉瓜片清炒。

5.入炒过的肉末一起爆炒,出锅前入一点点盐就可以。

辣椒猪肝

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食物的材料:猪肝、青黄椒多个、蒜薹两根、青葱适当的量、紫姜适合的数量、花椒、盐半勺、干糖类一勺、生抽一勺、醋半勺、花雕两勺、白浮椒粉半勺、食糖、味素

做法:

1、猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中屡屡洗濯;然后清澈的凉水浸透30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,自然的干水分;

2、准备配料:青椒、蒜苔、葱、姜;调入半勺盐、干硫胺素一勺、一勺老抽、半勺醋、两勺黄酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点赤砂糖、葱姜片;掺和均匀,码味;希图配菜,蒜苔切成小段,菜椒切成菱形;

3、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开首冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4、小火,快速乾煎,尾数5秒,可能用眼睛观看,当猪肝表面刚刚起始发白,有局地还不曾变白,略带肉煤黑时,就应声盛出;

5、锅内留底油,先下菜椒段和蒜苔段玉石白的一部分混烧1分钟;倒入炒好的猪肝,慢火快炒几下;关火!撒入蒜薹叶,利用余温将蒜薹叶烫至断生就能够,装盘;

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