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美食食谱,蝴蝶酥的家常做法图解

2019-10-19 08:59

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鲜有爱~蝴蝶酥用料工具

1张图片

主要材质:面粉黄油黄油水糖盐辅料无厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤廿分钟普通难度

食物材料明细

难得爱~蝴蝶酥的做法:

主料

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  • 面粉250克
  • 黄油40克
  • 黄油180克
  • 120克
  • 5克
  • 1.5克

1.面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于平常的温度使其降温,参预面粉中。倒入清水,揉成面团。水要一丝丝倒入,依照各样面粉吸水性差异,水不要一回性全体翻腾

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  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 经常难度

2.揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进三门电冰箱冷藏松弛20分钟

罕有爱~蝴蝶酥的做法步骤

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  • 图片 51白面和糖、盐混合,将40克黄油放于平常的温度使其温度下落,参预面粉中。倒入清澈的凉水,揉成面团。水要一丢丢翻腾,依照各类面粉吸水性分化,水不要一遍性全部倒入
  • 图片 62揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进三门三门电冰箱冷藏松弛20分钟
  • 图片 73松弛好的表皮擀开
  • 图片 84放上片状黄油,凉皮四角黄油盖住按紧
  • 图片 95擀成正方形,象叠被子那样叠起,放冰箱冷藏松弛20分钟
  • 图片 106重复擀开叠起,放三门电冰箱冷藏松弛20分钟,如此再重复一回
  • 图片 117将最终松弛好的表皮,擀成0.3CM左右的厚薄,用刀切去不收拾的边角,成圆锥形,在千层酥皮上刷一层清澈的凉水, 稍等两八分钟,在外表撒上一层粗粒白糖把千层酥皮从两偏侧中央线对折一次再叠起来
  • 图片 128用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.8-1CM左右的小片,切的时候小片会被压扁,用手轻捏整成扁平状,排入铺上锡纸的烤盘,在外表再撒上一层白糖,
  • 图片 139烤箱预热200度,上下火,20分钟左右,烤至大米黄就能够
  • 图片 1410近景,酥皮等级次序还算明显
  • 图片 1511酥脆~
  • 图片 1612再臭美一下

3.松弛好的凉皮擀开

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4.放上片状黄油,凉粉四角黄油盖住按紧

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5.擀成纺锤形,象叠被子那样叠起,放三门冰箱冷藏松弛20分钟

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6.重复擀开叠起,放对开门冰箱冷藏松弛20分钟,如此再另行一遍

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7.将最终松弛好的凉皮,擀成0.3CM左右的薄厚,用刀切去不收拾的边角,成正方形,在千层酥皮上刷一层清水, 稍等两四分钟,在表面撒上一层粗粒食糖把千层酥皮从两偏侧大旨线对折两回再叠起来

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8.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.8-1CM左右的小片,切的时候小片会被压扁,用手轻捏整成扁平状,排入铺上锡纸的烤盘,在外界再撒上一层白糖,

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9.烤箱预热200度,上下火,20分钟左右,烤至黛乌紫就可以

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10.近景,酥皮档次还算显明

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11.酥脆~

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12.再臭美一下

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