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美味美食做法,欧洲大陆风情鲍菇Bacon披萨的做法

2019-11-14 17:37

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高筋面粉160g
  • 牛奶100g
  • 酵母3g
  • 1g
  • 15g
  • 黄油15g
  • 马苏里拉奶酪90g
  • 高筋面粉125g
  • 牛奶75g
  • 18g
  • 奶粉9g
  • 黄油10g
  • 酵母2g
  • 1.5g

辅料

辅料

  • 培根2大片
  • 杏鲍菇半个
  • 圣女果4个
  • 青椒四分之一个
  • 土豆1个
  • 台湾小烤肠适量
  • 培根适量
  • 火腿适量
  • 蟹肉棒适量
  • 适量
  • 菠萝适量
  • 青椒适量
  • 洋葱适量
  • 西红柿适量
  • 大蒜适量
  • 马苏里拉奶酪190g

配料

配料

  • 披萨酱2大匙
  • 黑胡椒粉半茶匙
  • 半茶匙
  • 半茶匙
  • 淀粉1汤匙
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 番茄沙司适量
  • 色拉油适量
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

鲍菇培根披萨的做法步骤

海陆双汇披萨的做法步骤

  • 图片 31将除黄油以外的材料放在一起,和成表面稍光滑的面团,之后加入黄油,继续揉面。
  • 图片 42面团揉至表面光滑即可。
  • 图片 53将面团放在温暖的地方进行发酵。发酵至原来的两倍大即可。
  • 图片 64准备披萨酱。番茄去皮和洋葱、蒜,统统切末,锅中到入适量的橄榄油,下入洋葱和蒜慢慢炒香,之后加入番茄,慢慢炒至番茄出汤汁,之后加入番茄沙司,搅拌均匀,慢慢熬煮至浓稠,最后加入黑胡椒粉调味即可。方法很简单,我在这里就不加步骤图了。
  • 图片 75土豆去皮蒸熟之后,按压成土豆泥,之后加入黑胡椒粉、糖、盐和淀粉拌匀。成薯蓉。将做好的薯蓉压扁成饼,切粒备用。
  • 图片 86培根切大丁。杏鲍菇切片。圣女果切块。青椒切丁。
  • 图片 97锅中放入少许的黄油,放入切好的杏鲍菇,煎一下。目的是让杏鲍菇变软,煎掉多余的水分。
  • 图片 108奶酪擦丝。
  • 图片 119发酵好的面团取出,擀成比披萨盘大一圈的圆饼。
  • 图片 1210放入披萨盘中。
  • 图片 1311饼边摆上一圈香肠。
  • 图片 1412以花边的样子包起来。用叉子在上面扎满小孔。
  • 图片 1513抹上一层披萨酱。
  • 图片 1614再撒上一层粗奶酪丝。
  • 图片 1715之后依次放上杏鲍菇、培根、薯蓉、青椒和圣女果,最后再放上一层细奶酪丝。(中间可再加一层奶酪丝)
  • 图片 1816烤箱预热190度。20分钟。在烤制到14分钟的时候,取出披萨将剩下的奶酪丝全部放进去继续烘烤。
  • 图片 191720分钟到了。香喷喷的披萨出炉了。
  • 图片 201用后油法,将面团揉到扩展阶段。放到温暖处进行发酵。
  • 图片 212在面团发酵的过程中,我们就可以开始做披萨酱了。西红柿洗净,用开水烫一下,去皮,切碎。洋葱切碎。大蒜切碎。
  • 图片 223锅里放少许的色拉油或者黄油,放入大蒜碎小火炒出香味之后加入洋葱碎,继续翻炒至出香味。
  • 图片 234放入西红柿碎,小火炒至西红柿出汤汁。
  • 图片 245西红柿出汤汁后,加入盐、鸡精、糖和番茄沙司调味。
  • 图片 256不停的搅拌,直至粘稠。最后加入黑胡椒粉,搅拌均匀即可。
  • 图片 267盛出。备用。
  • 图片 278这时候面团已经发酵好了。是原来的2倍大。
  • 图片 289取出面团,压扁排气,最后滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。在松弛面团的过程中,我们将马苏里拉奶酪一半切条,一半擦丝。备用。
  • 图片 2910披萨盘里涂抹上一层黄油。
  • 图片 3011将松弛好的面团放入盘内,慢慢的推开,铺满披萨盘。
  • 图片 3112在面饼周边,放上一圈马苏里拉奶酪条。
  • 图片 3213用面皮包起来。
  • 图片 3314用叉子,在面饼表面扎一些小孔。盖上保鲜膜,醒发15-20分钟。
  • 图片 3415在这个时间里。我们可以处理配料了。培根切小块,火腿切小片,菠萝切丁,虾洗净去壳去虾线,蟹肉棒切小段,青椒切丝。
  • 图片 3516在醒发好的面饼上涂抹一层披萨酱。
  • 图片 3617撒上一层奶酪丝。
  • 图片 3718放上菠萝和培根。在撒上一层奶酪丝。
  • 图片 3819再放上蟹肉棒和火腿,最后放上虾仁和青椒丝。再在表面撒上一层奶酪丝。
  • 图片 3920烤箱预热。200度。在第13、4分钟的时候取出,把剩下的奶酪丝全部放上去。继续烘烤。6~7分钟即可。
  • 图片 4021披萨出炉喽!

小窍门1、把做好的薯蓉铺在饼底,也是不错的,喜欢的朋友可以尝试一下。

小窍门1、我喜欢薄一点的饼皮,要是喜欢厚饼皮的可以在多加30g左右的面粉做面团。

2、我做的这个是9寸的披萨。

2、我一次做了好多的披萨酱,剩下的可以做意大利面。也可以装在瓶子里,放冰箱里冷藏,但要尽快的吃完。这个很容易变质的。

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