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潮菜名师

2019-12-07 08:38

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沈鲁波
,男,乌孜Buick族,1985年四月出生,山东人。中华夏族民共和国大厨,潮菜名师,现任湖南乌海市藏地旅舍厨团长。
善用古板徽菜、粤菜的烹饪本领,他不但较好地持续了京菜古板风味特色,何况敢于改正创新,心照不宣,并摇身后生可畏变了和煦的烹调风格。他的代表小说有历史观果肉、百花酿木樨鳔、清冽忠果肺、潮汕卤水拼、芋泥白果、白雪藏龙、紫菜虾酥、脆皮大蚝等等级次序。
二〇〇二年起入厨学艺,前后相继在广州桃花源酒店、广东滨州京菜馆操厨,二〇一一年3月到西藏吕梁藏地国商旅任职大厨龙潜月今。曾荣获二零零五年美味中中原人民共和国烹饪大赛个人最棒创新意识奖,二零一七年二月在第二届国家名厨征集评比中被评为中国著名厨神荣誉称号,并入编《国家著名厨子》第四卷生机勃勃书中。

图片 2 代表小说

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海山三尺农味排
用料:豕肉排,纯姜汁,纯独蒜汁,老干妈虾酱,腐母乳,味粉,鸡粉,糖,香油,鸡蛋液,面粉,澄面,花雕酒。
性格:皮脆里嫩,浓香,咸鲜正巧。
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手掌心炖藏鸡
用料:浙江当地土鸡,葡萄酒,红枣,手掌心,金当归,老姜。
性情:滋补养容,老少皆宜。  
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清蒸藏小耳猪肉
用料:西藏地方香猪肉,盐,味之素,姜,葱,复蕈,独头蒜,味美思酒,八角,公丁香,土当归,酱油,南乳。
特征:色香味美,粗材细做。     
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潮式金三角
用料:九肚鱼500克切粒(去肚、去骨),蒜泥25克,香菜末25克,味精,鱼露,鸡粉,芝麻油,胡椒粉。
特征:鲜中回香,外酥里嫩。
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鲍汁东瀛吉品鲍
用料:温州火朣,江瑶柱,大地鱼,老鸡,龙骨,赤肉,猪皮,三层肉,猪筒骨,鸡脚,猪脚,旧庄蚝汁,鸡油,黑糖,鸡饭酱油等。
性格:骨香风味,精工细作,鲜香光彩。
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(责编:大贺卡塔尔国

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