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美味美食指南

2019-09-29 08:52

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“黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸,是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一,尤甚对胎儿发育更为有益。”

食材明细

主料

  • 黄花菜适量
  • 面条适量
  • 木耳适量
  • 鸡蛋适量

辅料

  • 香菜适量
  • 八角适量
  • 鲜蛤汤适量
  • 适量
  • 适量

配料

  • 酱油适量
  • 芝麻油适量
  • 水淀粉适量
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

黄花菜鲜蛤汤卤面的做法步骤

  • 图片 21黄花菜、木耳提前泡发
  • 图片 32锅中放八角、葱、蒜爆香
  • 图片 43加入木耳、黄花菜翻炒
  • 图片 54加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开
  • 图片 65先用水淀粉勾芡,然后打入鸡蛋液,关火后淋芝麻油、撒香菜
  • 图片 76盛出备用
  • 图片 87面条在锅中煮熟
  • 图片 98捞在碗中,加适量卤汤
  • 图片 109吃时拌匀

小窍门管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

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