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美食食谱

2019-10-03 20:51

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“有一种食材,让我魂牵梦绕,它在北方很常见,在南方却很稀有,几年来,一直很想念它那特有的香味,它就是“茴香”,于是在淘宝买了种子回来自己长,因为没有施肥,所以没有期望中长得那么大,但够吃一顿,饺子是包不成了现在只能包馄饨了,现割现吃,绝对新鲜,绝对纯天然,这大概就是阳台菜的魅力。”

“对于像我这样,半年半年泡在学校食堂,偶尔看看《美食天下》解馋的小朋友,要自己出动了,事先写好菜单,请麻麻一一做来,美好的假期啊!未完,待续……”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 茴香适量
  • 适量
  • 猪肉200g
  • 馄饨皮250g

辅料

辅料

  • 葱姜适量
  • 泡发木耳10g
  • 鸡蛋3枚
  • 少许
  • 适量
  • 蒜苗3棵
  • 香菜少许

配料

配料

  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 蔬菜精适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 胡椒适量
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

茴香小馄饨的做法步骤

小馄饨的做法步骤

  • 图片 31自己种在阳台盆里的茴香,旁边还有一棵小香菜,呵呵
  • 图片 42割下来的茴香,因为本身就是阳台种植,种得晚,也没有施肥,纯天然,所以小了一些。
  • 图片 53茴香切碎
  • 图片 64与市场上买的现成的绞好的肉拌在一起,加入盐和糖少许。
  • 图片 75调好的馅料,开始包馄饨。
  • 图片 86包好的馄饨,90个,还不少呢。
  • 图片 97煮馄饨
  • 图片 108煮好的馄饨,配上刚才那意外发现的一棵香菜,好香。
  • 图片 119咬一口,哎呀,真是太美味了,许久未吃茴香了,这味道,太美味了。
  • 图片 121准备原料,前腿肉200g洗净,加木耳、葱姜剁成肉馅
  • 图片 132可自己和面做皮,麻麻比较懒,直接从菜场买现成的
  • 图片 143麻麻是对吃极有研究的人,包出来的馄饨像小燕子一样,有翅膀,有图有真相啊
  • 图片 154麻麻听说是要传到网上,比较紧张,总说,这一排又歪了,我表示:很好啦,很好啦,比我这只菜鸟好多啦
  • 图片 165鸡蛋是做蛋皮蛋丝的,用量根据自己的喜好,偶是无“蛋”不欢的人
  • 图片 176没有展示蛋蛋在锅里的制作过程,第一次传菜单,经验不足啊,看麻麻将蛋液倒在煎锅里,滚匀,薄薄的还透亮呢
  • 图片 187这一步主要是馄饨汤的制作原料展示,其实自己弄怕麻烦的话,可以直接从超市买不同口味的汤料,配点儿紫菜、虾皮、小榨菜,味道都是相当棒的,麻麻用新鲜的材料,蒜苗、香菜切碎,蛋皮儿切丝
  • 图片 198高汤做底,馄饨下锅,装碗,点香油、醋和黑胡椒,撒香菜末、木耳丁、蒜苗碎和鸡蛋丝装饰,当然也很美味
  • 图片 209冬天里美味的小馄饨出锅啦

小窍门现割现洗现包现吃,还有比这更新鲜的吗?快来试试吧!

小窍门1.馅料要新鲜,用量适中,够吃就行,别做多

2.馅儿不能太大,馅儿大容易皮烂、肉不熟

3.出锅后不能放时间久,容易腻

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