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卤煮苍郎种朵的做法,香卤刺八裸朵的做法

2019-11-03 09:04

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主料:猪耳朵2个,草果2颗,八角2颗,香叶6片,桂皮3片,茴香4克,辣椒5个,花椒5克,冰糖8颗,老抽12克,生抽20克

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辅料:生姜5片,大葱3段,黄酒15克,食盐适量,清水适量

食材明细

卤煮猪耳朵的做法步骤:

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  1. 猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净,清洗干净!

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2. 将生姜5片,大葱3段,黄酒15克和适量清水一起煮开,再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟,捞出冲洗干净。

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3. 准备好卤煮的调料:草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。

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  1. 将卤煮的调料全部放入锅里。

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  1. 再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里,加入约1200克清水。

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6. 盖上锅盖,启动功能,烹饪程序自动执行。(没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。)

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7. 等到烹饪程序显示0:00时,可以打开锅盖,视个人口味加入适量的食盐,即可出锅!(经过40分钟的大小火炖煮之后,打开锅盖,看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透,即可食用。)

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  1. 成品图

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主料

  • 猪耳朵1只

辅料

  • 适量
  • 味精适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 草果适量
  • 辣椒适量
  • 花椒适量
  • 白芷适量
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

香卤猪耳朵的做法步骤

  • 图片 111卤水开后放入香料煮会
  • 图片 122辣椒
  • 图片 133花椒
  • 图片 144放入猪耳朵
  • 图片 155卤入味
  • 图片 166捞出
  • 图片 177成品

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